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Rispetto delle materie prime, tempistiche e cura sono gli ingredienti fondamentali che distinguono un prodotto artigianale dalle produzioni industriali. Il Pastificio Fabbri attraverso la lente...leggi

Dalla diffusione del "cibo degli dei" alle tecniche di produzione, fino al cioccolato Claudio Corallo, il Willy Wonka delle Triple “A”.leggi

Dicono che la bravura di uno chef si possa giudicare da una pasta al pomodoro: il piatto più gustoso e semplice (e per questo difficile) della cucina Italiana. Da dove cominciare? Dalla passata più...leggi

Buttate la pasta! Fisicamente. Aprite gli stipetti, le dispense, i cassetti… e buttate via ogni pacchetto che avete in casa perché dopo aver assaggiato la pasta della Dispensa Triple “A” e aver...leggi

Materie prime d’eccellenza e qualche piccolo trucco del mestiere: come portare in tavola piatti semplici, ma degni dei grandi chef.leggi

Molto più che una semplice bevanda, il caffè, come il vino, non rappresenta solo un momento di convivialità ma racconta la storia di un territorio, di un frutto e delle persone che lo hanno lavorato.leggi

Dal campo al mulino, dalla trafilatura all’essiccazione: una chiacchierata tra Luca Gargano e Giovanni Fabbri alla scoperta delle differenze che fanno la differenza nel mondo della pasta artigianale.leggi

Materie prime d’eccellenza e qualche piccolo trucco del mestiere: come portare in tavola piatti semplici, ma degni dei grandi chef.leggi